എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് മോണോപൊട്ടാസ്യം ഉപ്പ് (CAS# 19473-49-5)

ഉപയോഗങ്ങളും സിന്തസിസ് രീതികളും
പൊട്ടാസ്യം എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഉപ്പ് ഒരു സാധാരണ അമിനോ ആസിഡ് ഉപ്പ് സംയുക്തമാണ്.
ഇത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശരീരത്തിലെ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഫലങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിന് ഇത് ഒരു മറുമരുന്നായി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊട്ടാസ്യം എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഉപ്പ് സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി രണ്ട് രീതികളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് അമിനോ ആസിഡായ എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡിൻ്റെയും പൊട്ടാസ്യം ഹൈഡ്രോക്സൈഡിൻ്റെയും പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലൂടെയാണ് ലഭിക്കുന്നത്, ഇത് സാധാരണയായി ക്ഷാര സാഹചര്യങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഉപ്പ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിൻ്റെ ഡീകാർബോക്സൈലേഷൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് രണ്ടാമത്തെ രീതി.